Friday, November 12, 2010

ဝါစိမ္းနီ ေကာ္ျပန္႔


ေခါင္းစဥ္ကို ျမင္လိုက္တာနဲ႔ စိတ္ဝင္စားသြားတယ္ မဟုတ္လား။ ဒီလိုေလ....ဒီေကာ္ျပန္႔မွာ အထင္႐ွားဆံုး အေရာင္ေတြက ၾကက္ဥႏွစ္ ဝါဝါေလးေတြရယ္၊ ဆလတ္႐ြက္ နဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ စိမ္းစိမ္းေလးေတြရယ္၊ မုန္လာဥနီ နီနီေလးရယ္ပါ...။ အဲဒါေလးေတြ ေပါင္းစပ္လိုက္ေတာ့ ခုလို စားခ်င္စဖြယ္ ဝါစိမ္းနီ ေကာ္ျပန္႔စိမ္းေလး ျဖစ္လာပါေရာလား။ (ေခတ္မီခ်င္ေတာ့ ဇြတ္ကို ဝါစိမ္းနီ လုပ္ပစ္လိုက္ေတာ့တာ...)

အမည္ရင္းကေတာ့ ဗီယက္နာမ္ ေကာ္ျပန္႔စိမ္းပါ။ တကယ္ပါ။ အဟုတ္ပါ။ ဗီယက္နာမ္က လာတာပါ။ ဗီယက္နာမ္ ေကာ္ျပန္႔စိမ္းကေန ဝါစိမ္းနီေကာ္ျပန္႔လို႔ နာမည္ေျပာင္း႐ံုသာ ေျပာင္းသြားတာ။ အထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ အဓိက အစာပလာေတြက မေျပာင္းဘူး အတူတူပဲရယ္။

ေကာ္ျပန္႔လိတ္ရန္




၁) ဆန္ျပားအခ်ပ္ဝိုင္း-Rice Paper လို႔ ေခၚပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ေသာ Super Market ေတြမွာ ရတတ္ပါတယ္
၂) ၾကက္ရင္ပံု- ေရနဲနဲနဲ႔ ျပဳတ္ထားၿပီး အသားႏႊင္ထားပါ။ အသားျဖစ္ရင္ ရပါၿပီ ေပါင္လည္းရပါတယ္ (အ႐ိုးမပါရ) Seafood စားသူမ်ား ပုဇြန္နဲ႔ လုပ္လည္း ရပါတယ္ က်မကေတာ့ အိမ္မွာ ႐ိွတာ သံုးလိုက္တာပါပဲ
၃) ဆလတ္႐ြက္- မပါမျဖစ္ထည့္ရန္
၄) မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ သခြားသီး ပံုပါအတိုင္း အ႐ြယ္တူ အေခ်ာင္းလိုက္ေလး လီွး၍ မုန္လာဥနီကို ၁-၂ မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ၿပီး ေရေအးႏွင့္ ျပန္ေဆးထားပါ
၅) ၾကက္ဥျပဳတ္ ပါးပါးလီွးထားပါ ( ၾကက္ဥကို မျပဳတ္ဘဲ အျပားလိုက္ ေခါက္ေၾကာ္ၿပီး ပါးပါးလီွးထည့္လည္း ရပါတယ္)

** ပဲသီးစိမ္းေတာင့္(ေရေႏြးေဖ်ာရန္)ထည့္လည္း ရပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ ပဲၾကာဇံ ျပဳတ္ၿပီးသား ထည့္လိတ္တတ္ၾကပါတယ္။ က်မက အဲဒါေတြ မ႐ိွလို႔ ထည့္မထားပါဘူး။ ၿပီးေတာ့ ဗီယက္နာမ္ေတြ ထည့္စားတတ္တဲ့ ပူစီနံတို႔ ပင္စိမ္းတို႔လို အ႐ြက္ေတြလည္း က်မ မႀကိဳက္လို႔ ထည့္မထားပါဘူး။ ဒါဆို ဒါပဲ ထည့္ရမယ္လို႔ ပံုေသႀကီး မွတ္မထားၾကပါနဲ႔။ ျမန္မာပီပီ ေျပာင္းရဲ ျပင္ရဲ ၾကပါ။ ကိုယ္ႀကိဳက္တဲ့ အသီး အ႐ြက္ေတြကို ရဲရဲႀကီးသာ ထည့္လိတ္ပစ္လိုက္စမ္းပါ။

အခ်ဥ္ေဖ်ာ္ရန္

သူနဲ႔ တြဲဖက္ စားဖို႔ အခ်ဥ္ေဖ်ာ္ပါမယ္။
၁) ႐ွာလကာရည္-လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တဝက္သာသာ
၂) သၾကား-ထမင္းစားဇြန္းနဲ႔ အျပည့္ ၂ ဇြန္းစာ (သၾကားအခ်ိဳ မတည့္သူေတြ သၾကားေနရာမွာ အီကဲြလ္ေလး သံုးၾကည့္ၾကပါ)
၃) ၾကက္သြန္ျဖဴ အႁမႊာႀကီး ၂မႊာ ညက္ညက္ ေထာင္းထားပါ
၄) ေျမပဲေလွာ္ၿပီးသား- ေလးစိတ္ကဲြေထာင္းထားပါ (မေၾကပါေစနဲ႔)
၅) ဆား နဲနဲ

၁ ကေန ၅အထိ အကုန္ေရာၿပီး ေရေႏြး နဲနဲ ထပ္ေရာပါ။ ဒါဆို အခ်ဥ္အတြက္ ရပါၿပီ။

**အစပ္ႀကိဳက္သူမ်ား င႐ုတ္သီးအနီေတာင့္ ပါးပါး လီွးထည့္ပါ

အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္ရင္ ေကာ္ျပန္႔ စ လိတ္ပါမယ္။

သူက အင္မတန္ ႏုညံ့တဲ့ ဆန္ ေပ်ာ့ဖတ္ကေလးမို႔ ႀကိဳတင္လိတ္ထားရင္ စားမေကာင္းပဲ မာသြားတတ္ပါတယ္။ ေႂကြပန္းကန္ျပား ခပ္ပက္ပက္ထဲ ဆန္ျပား အဝိုင္းခ်ပ္ တခ်ပ္ ထည့္ပါ။ ဆန္ျပား အဝိုင္းခ်ပ္ကို ေပ်ာ့ဖတ္ျဖစ္လာတဲ့အထိ ေရေလးနဲ႔ ႏံွ႔ေအာင္ ဆြတ္ေပးရပါမယ္။ ပါးပါးေလးမို႔ ေပ်ာ့ဖတ္ျဖစ္တာ ျမန္ပါတယ္။ ၿပီးမွ ၾကက္အသားလႊာ၊ ဆလတ္႐ြက္၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ သခြားသီး၊ ၾကက္ဥျပဳတ္ စတဲ့ အစာပလာေတြ ထည့္ၿပီး လိတ္ရပါတယ္။

အစာေတြ သိတ္မ်ားသြားရင္ ေပါက္ထြက္ၿပီး လိတ္လို႔ အဆင္မေျပတတ္ပါဘူး။ ၿပီးေတာ့ အလိတ္ၾကမ္းရင္လည္း ေပ်ာ့ဖတ္ေလးက ႏုတဲ့အတြက္ အထဲကအစာေတြ ေပါက္ထြက္တတ္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ လိတ္ပါ။ ျဖည္းျဖည္း သက္သာ လိတ္ပါ။ စိတ္႐ွည္႐ွည္ထား လိတ္ပါ။ စိန္ျခဴးၾကာေညာင္နဲ႔ ေအးေအးေဆးေဆး ညင္ညင္သာသာေလး လိတ္ပါ :)


လိတ္လို႔ၿပီးမွ အလယ္ကေန ဓါးနဲ႔ ပိုင္းျဖတ္လိုက္တဲ့အခါ ပံုပါအတိုင္း စားခ်င္စဖြယ္ ဝါစိမ္းနီ ေကာ္ျပန္႔ကေလး ရလာပါလိမ့္မယ္။ သတိျပဳရမွာက အခ်ဥ္နဲ႔ တို႔စားတဲ့အခါ ေကာ္ျပန္႔လိတ္ အပြင့္ဖက္ေလးထဲကို အခ်ဥ္ဇြန္းကေလးနဲ႔ ဆမ္း ဆမ္းၿပီး စားမွ အဆင္ေျပႏိူင္ပါတယ္။ ဘူးသီးေၾကာ္ စားသလို အခ်ဥ္ေရထဲ ေဇာက္ထိုး ႏွစ္ခ်လိုက္လို႔ကေတာ့ အထဲက အစာေတြ ထြက္က်လာတတ္တာမို႔ စားတတ္ဖို႔လည္း လိုေသးတယ္လို႔ သတိေပးလိုက္ပါရေစ...။

အဆင္ေျပၾကပါေစ....



25 comments:

tz said...

စားခ်င္စဖြယ္ ....... ရွလြတ္

Anonymous said...

ha ha


စားတတ္ဖို႔လည္း လိုေသးတယ္လို႔ သတိေပးလိုက္ပါရေစ...။

ma ma yay, looks yummy

sonata-cantata said...

ေတာက္* စားခ်င္လိုက္တာ

*တက္ေခါက္တာ မဟုတ္ရပါ...သြားရည္က်သြားတဲ့ ျမည္သံစြဲ အလကၤာေလးပါ...

ခ်စ္ၾကည္ေအး said...

tz လာလည္တာ ေက်းဇူးစ္ပါ :)
အမည္မသိ ညီမေလး တကယ္စားေကာင္းတာပါ။ တဂယ္ တဂယ္:)
သီတာ အသီးအ႐ြက္ေတြမို႔ က်န္းမာေရး အတြက္လည္း ေကာင္း၊ လုပ္ေကြၽးမယ္ေလ အိ္မ္လာခဲ့...:)

အၿပံဳးပန္း said...

ေတာ္သြားျပန္ၿပီ။
မစားဖူးေသးဘူး။

ေရႊရတုမွတ္တမ္း said...

sea food နဲ႔ကပိုေကာင္း၏။ ေစာင္းျပီးလွွီးလွ်င္ ပိုလွသည္ ။
sweet chili sauce နဲ႔စားေကာင္း၏ ၊

ဂ်စ္တူး ( မံုရြာ ) said...

စားခ်င္တယ္ဗ်ိဳ ့-ဆရာကေတာ္ ေရ

ေခ်ာ(အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္) said...

တကယ္ကို စားခ်င္စရာပါေနာ္
ေရညွိလိပ္နဲ႕လည္း တူတယ္ အထဲက အဆာပလာေတြက
ဒီလိုအလိပ္ကေလးေတြလိပ္ျပီး ေစ်းထဲသြားေရာင္းခ်င္လာျပီ
ခ်စ္စရာေလးေတြမို႔လို႕ေလ..
ဒါမွမဟုတ္ အစ္မ ထမင္းဆိုင္ဖြင္႕ရင္ အဲဒီေကာ္ျပန္႔လိပ္ေလးပါ တြဲေရာင္းေနာ္ း)

့္္္္္Home Sweet Home said...

အရင္အပတ္ကေတာင္အဲ ့ဒိေကာ္ျပန္ ့အဖတ္ကို၀ယ္ျပီးလုပ္စားျဖစ္ေသးတယ္။ လိပ္ျပီးသားေလးေတြကိုဆီပူနဲ ့ေၾကာ္လိုက္တာအကုန္ေပါက္ထြက္ကုန္တယ္။ ေနာက္မွ မခ်စ္ လိုဘဲလို္က္လုပ္စားေတာ့မယ္.....

rose of sharon said...

လာလည္သြားတယ္... ေကာ္ၿပန္႔က တကယ္႔ဗီယက္နမ္ေကာ္ၿပန္႔ထက္ပိုေကာင္းမွာေသခ်ာတယ္... ဒီကဟာေတြမွာ ဒို႔မၾကိဳက္တဲ႔ တၿခားအရြက္ေတြပါလို႔ ထုတ္ၿပီးမွစားရတယ္ :(

လသာည said...

မမခ်စ္က စားနည္းပါ ရွယ္သင္ေပးထားလို႔ ေတာ္ေသး။ မဟုတ္ရင္ အခ်ဥ္ထဲ ႏွစ္စားပစ္မိမွာ..။ ျမင္ရတာနဲ႔ကို အရသာရွိ.. ဂြတ္ ေကာင္းမွေကာင္း(**)"

Vista said...

ၾကိဳက္တာေတြ အကုန္ထည့္လိတ္ပစ္အံုးမယ္ ဟိ

မိုးေငြ႔...... said...

ညီမေလးကေတာ့ ဗီယက္နမ္ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ပဲလုပ္စားဖူးေသးတယ္ အဲလိုေကာ္ျပန္႔မ်ိဳးစီးတီးမတ္မွာေတာ့ေတြ႔တယ္...အမလုပ္ထားတာ လွလိုက္တာ စားခ်င္စရာေလး လုပ္စားၾကည့္ဦးမယ္ ...း)

ခင္တဲ႔
မုိးေငြ႔

စုခ်စ္ said...

ဗီယက္နမ္ဆိုင္ေရာက္တိုင္း အဲသာ၀ယ္စားျဖစ္တယ္ အစ္မ...
သူတို႔က မံု႔ဟင္းခါးဖတ္ေလးေတြ ထည့္ေသးတယ္ေနာ္...

အစ္မလက္ရာက ပိုေကာင္းမွာေနာ္.... တကယ္စားခ်င္လာျပီ...
ရွလြတ္....

Anonymous said...

ရဲရဲႀကီး လည္း ထည္႕ရဲတယ္ ျမန္မာပီပီ ျပဳျပင္ေျပာင္းလဲ ဖို႕လည္း ဝန္႕မေလးပါဘူး အဟီးးးးးးးးးး စားခ်င္တယ္

ေရႊစင္ဦး

ေမာင္မိုး said...

အခုတေလာ ၀ါစိမ္းနီေတြ ေခတ္စားေနတယ္။ ဒါကေတာ႔ ခ်စ္စရာ႔၀ါစိမ္းနီပါဗ်။

ညီမေလး said...

ညီမေလးေတာင္ အဲ႕ဒါ မလုပ္စားျဖစ္တာၾကာျပီ ။ ဒါေပမဲ႕ အခ်ဥ္ကို ေျမပဲထည္႕ျပီး တခါမွမလုပ္ဖူးေသးဘူး ။ ဒီတခါ စမ္းၾကည္႕မယ္ ။
ခ်စ္ခ်စ္က ဟင္းခ်က္လဲ ေတာ္တာပဲ ။ ေမြးစားသမီးလုပ္မယ္ေနာ္ း) ... လက္ခံမယ္ ဟုတ္ (ဇြတ္) းD

ေဆာင္း said...

ရွာလကာရည္အခ်ဥ္ကုိ မစားရဲဘူး။ ရွာလကာရည္ အစား သံပုရာသီးျဖစ္ျဖစ္ မန္က်ည္းရည္ျဖစ္ျဖစ္ ေျပာင္းသံုး ပါလား အႏၱရယ္ ကင္းေအာင္။

အင္ၾကင္းသန္႕ said...

၀ါစိမ္းနီ ဆုိလို႕ လန္႕သြားတယ္...လတ္စသတ္ေတာ့ ဂလိုကုိးးးးးးးးး....ကြိကြိ....

ဂ်င္းစုတ္

Anonymous said...

ဒါဆို ဒါပဲ ထည့္ရမယ္လို႔ ပံုေသႀကီး မွတ္မထားၾကပါနဲ႔။ ျမန္မာပီပီ ေျပာင္းရဲ ျပင္ရဲ ၾကပါ။
That's absolutely right, a ma chit kyi.

Evy said...

စားခ်င္စရာေလးေတြ

su su said...

အားမနာပါးမနာ...အားရပါးရ...ဘသူ့အတြက္မွခ်န္မထားဘူး...အကုန္ဝါး
သြားဘီ....ရွလြတ္.....။းP

ဝက္ဝံေလး said...

ရွလြတ္
ဂလု
ပလပ္

Anonymous said...

ဂလုဂလု
ေကာ္ျပန္႔ေလးေတြလွတယ္ဗ်ာ႔
ဆီေၾကာ္ေကာ္ျပန္႔ေတြသိပ္မစားတတ္ေပမယ္႔
သြားရည္ေတာ႔တကယ္က်မိသြားတယ္အစ္မေရ....

ေမာင္ဘႀကိဳင္

ဇြန္မိုးစက္ said...

အဂၤလန္မွာရွိေနတုန္း အေျပာင္းအလဲျဖစ္ေအာင္ စားေနက် ထုိင္းစာမစားဘဲ ဗီယက္နမ္ဆုိင္မွာ သြားစားတုန္းက တခါစားဖူးတယ္။ ႀကိဳက္တယ္။ ခု စလုံးမွာ အမခ်စ္လက္ရာ ထပ္စားမယ္။ ဟဲ..ဟဲ... :D

Post a Comment

ေကာ္မန္႔မ်ားအတြက္ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ ထင္ျမင္ခံစားရသလိုသာ ေရးခဲ့ပါရွင္